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发布于:2020-03-16 20:18
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春天别错过这6道家常菜,荤素搭配,鲜嫩味美强身健体,老少皆宜

春季来了,万物复苏、生气勃勃,饮食应以清淡为主,避免吃油腻生冷的食物,多吃营养丰富的新鲜时蔬,吃当季食物就再好不过了!今天我就给大家分享6道家常菜,做法简单又营养,尤其适合春天食用,家人的最爱,好吃又下饭,在家就能做,小伙伴们也快来尝尝鲜吧。

芦笋草菇炒鸡肉

【材料】:草菇 150克、芦笋 8~10根、鸡翅根 6个、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙

【做法】:

1、将鸡腿去骨切出来鸡腿肉,切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟;

2、草菇洗净切掉后面的部分,然后对半切开备用;

3、几根芦笋不用刮皮,掐取掉后面老柴的部分,然后切成段;

4、热锅冷油,下蒜末炒香,然后加入草菇和芦笋翻炒2分钟左右,翻炒至芦笋变色装起备用;

5、锅内放入少许油,倒入鸡肉翻炒到鸡块变白断生;

6、倒入芦笋和草菇翻炒,放入蚝油和少许盐翻炒均匀即可。

爆炒鱿鱼

【材料】:鱿鱼 500克、青红椒 各1个、洋葱 1/3个、姜葱 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、糖 半茶匙、盐 1/3茶匙

【做法】:

1、新鲜鱿鱼开膛破肚祛除内脏,然后把鱿鱼上面的那层膜撕掉,鱿鱼骨扯出来;

2、把鱿鱼爪对半切开,把鱿鱼筒切开,然后摊平,切上菱形的花刀,所谓的鱿鱼花刀,就是在鱿鱼的里面那边用刀先斜着切划平行线,然后以交叉的方式在另外一个方向划平行线,使得交叉成菱形,切好花刀后再切成小片;

3、鱿鱼先焯水,水沸腾后倒入鱿鱼块焯水,煮30秒烫到全部卷起来就起锅;

4、锅放油烧热,放入葱白和辣椒爆香,然后倒入鱿鱼翻炒;

5、放入1大匙的蚝油,放入少许盐和老抽,还有半茶匙糖翻炒均匀后即可。

香菇酿肉

【材料】:香菇 8朵、猪肉 80克、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、蚝油 1汤匙、枸杞 适量

【做法】:

1、把猪肉剁成肉末,拿几朵香菇也剁碎。

2、香菇和肉末搅拌均匀,放入盐、蚝油和淀粉;

3、滴入几滴油,顺着一个方向搅拌,让肉馅和调料充分混合;

4、新鲜香菇剪掉香菇蒂,把肉馅酿在香菇里,上面插上一粒枸杞;

5、整盘放入蒸锅蒸10分钟左右,猪肉馅变色了就差不多了。

6、蒸熟的香菇盘中会有一些汤汁,将汤汁倒入炒锅,加入适量的蚝油和盐,用淀粉加水勾芡汤汁,然后浇在蒸熟的香菇酿肉上面即可。

少油版茄子烧豆角

【材料】:茄子 2根、胡萝卜 1根、豆角 1小把、海鲜酱 1大匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、水 小半碗

【做法】:

1、把茄子切小块,胡萝卜去皮切丁,豆角也切成同样大小的丁;

2、锅内烧开水,茄子上锅大火蒸十分钟,蒸好后拿出备用;

3、另一个小锅煮开水,倒入胡萝卜和豆角焯熟,然后捞起沥干;

4、把海鲜酱、生抽、糖和水混合在一起调成酱汁;

5、炒锅放入一点油,倒入胡萝卜和豆角煸炒一会儿,再加入蒸好的茄子丁;

6、淋上刚才调好的酱汁,翻炒均匀后即可。

西葫芦炒木耳

【材料】:西葫芦 1根、胡萝卜 半根、木耳 40克、蒜 2头、香葱 适量、蚝油 1大匙、生抽 1小勺

【做法】:

1、把西葫芦对半切开,用汤匙挖掉里面的瓢,然后切成薄片;

2、胡萝卜去皮后切成菱形的胡萝卜片,木耳泡开后洗净,撕成一小片一小片;

3、锅内下油烧热,放入葱白和蒜蓉爆香;

4、然后将西葫芦、胡萝卜片和木耳一起倒入锅内翻炒,炒的过程会出水;

5、炒到萝卜片和西葫芦都变软后放入盐;

6、之后加入蚝油、生抽调味,翻炒均匀后即可。

胡萝卜肉末马蹄

【材料】:胡萝卜 半根、马蹄 8个、鸡蛋 1个、里脊肉 150克、淀粉 1茶匙、盐 1.5茶匙、老抽 1汤匙

【做法】:

1、把马蹄和胡萝卜去皮切成小粒;

2、将里脊肉剁碎,然后加入淀粉,盐和老抽,搅拌均匀放置10分钟;

3、锅内放入适量油,倒入肉末炒散炒熟后装起备用;

4、锅里重新下油,把胡萝卜和马蹄的水汽都炒出来,有些变色就好,放入1茶匙盐调味;

5、然后倒入肉末翻炒均匀;

6、最后敲入1个鸡蛋进锅里翻炒片刻,调入少许酱油调味即可熄火装盘。


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