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北元宵VS南汤圆,元宵节你吃哪种?

元宵节吃元宵还是汤圆,元宵和汤圆有何不同?

每到元宵节大家都要吃碗元宵汤圆来应节。而南北方吃货的争议也开始了,元宵节是应该吃汤圆还是元宵呢?两者又有什么区别?


汤圆vs元宵,区别在哪?

1、汤圆 

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汤圆是将馅包入外皮,水分多,口感光滑软糯,一般只需煮3-5分钟即可,但容易露馅。

2、元宵 

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元宵则是摇出来的,外皮粗糙掉粉,口感有嚼劲。相比汤圆,元宵煮的时间比较长,要10分钟以上。


关于汤圆的一些说法

除了二者的区别之外,对于汤圆/元宵的一些说法,很多人也存在着不少争议,今天就都来说一说。

1、无糖汤圆更健康?(×)

市面上的汤圆馅料丰富,常见的馅料就有黑芝麻馅、花生馅、紫薯馅等等,让不少人都挑花了眼。而针对减肥人群,商家也推出了很多无糖汤圆,宣称其不含糖、不会升高血糖,甚至糖尿病人也能放心吃。

但无糖汤圆真的不含糖吗?相比起其他汤圆会更健康吗?

事实上,所谓的无糖食品通常指的只是不含有蔗糖,但它还有其他碳水化合物,比如淀粉,这其实也是一种糖分。另外,汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。如果血糖高或者是糖尿病人,最好还是少吃汤圆,千万不要迷信无糖汤圆。

2、汤圆可以当早餐吃?(×)

人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。所以,早餐吃元宵很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

且汤圆属于高热量、高糖分食品,含有油脂,缺乏营养素,除了热量和糖之前并没有太多其他营养。可以在早餐后(9~10点)或者下午加餐时食用,但不宜太多,50~100g就足够了。

3、4个汤圆等于一碗米饭?(√)

无论是汤圆还是元宵,它们中的馅料不仅含有糖,还有油脂。

就市面上销售的大多数汤圆来看,100克(约5颗)汤圆所含的能量在300大卡左右,而100g的米饭所含的能量在116大卡左右,成年人一碗米饭在300克-500克左右,也就是说大约4颗汤圆的能量其实跟一碗米饭的热量也差不了多少。

所以,如果吃汤圆的话,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,汤圆就更不宜多吃,以免造成体重增加和身体负担。

4、存放不当可能发生米酵菌酸中毒?(√)

汤圆馅料丰富,很多人想尝试多种口味就会购买较多包的汤圆,但又无法一次性吃完,开封后的汤圆存放就需要谨慎了。如果存放不当,是有可能发生米酵菌酸中毒的情况的。如果是自己制作汤圆,做好后马上吃完就不用担心中毒。但是若将未吃完未干燥的汤圆随意放在外面保存,就有椰毒假单胞菌污染的风险。

建议大家吃汤圆尽量现做现吃,吃不完尽快用保鲜袋或者保险盒放冰箱冷冻保存,解冻的时候提前拿出来放冰箱冷藏室解冻,并且吃多少解冻多少,尽快吃完。


以下几类人不建议吃汤圆

都说要到正月十五元宵后,这个年才算是过完。一碗软糯香甜的汤圆或元宵最能让人感受到元宵的氛围,但汤圆也并不是人人都适合吃的,下面这几类人不建议吃汤圆。

糖尿病患者

汤圆含糖量高,即使是无糖汤圆中也含有其他碳水化合物,可使人血糖急剧升高,从而加重病情,严重的甚至还会引发酮症酸中毒。所以糖尿病患者最好不吃汤圆为好。

高烧患者、胃功能不良人群

发热时患者的胃肠道处于相对较弱状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。而制作汤圆的原料糯米面粘性大,不易消化,高烧患者最好不吃。同理胃功能较差的人群也建议少吃汤圆,尤其是老年人相对肠胃功能较弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排空时间延长,难以消化和吸收汤圆。

心血管病、高血压等患者

无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆,都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量,大量食用,会使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。

溃疡病患者

吃汤圆促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

婴幼儿、儿童

三岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道,1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃汤圆时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽。


最后迪超知识网小编提醒大家:汤圆也有酒糟馅料,吃了酒糟汤圆之后不要驾车,注意行车安全,对自己和他人负责,过个平安团圆节~

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